reklama

Od inspirace k realizaci: Vaše cesta k perfektní zahradní peci, část 1.

Opékání, grilování, příprava pokrmů na kameni nad ohněm – to je všechno super, ale nejuniverzálnějším prostředkem pro vaření na zahradě je jednoznačně pec! To jsme tušili již několik let, ale jak se na úpatí Jizerek dostat k zahradní peci, když do Itálie či Austrálie je daleko a jak je notoricky známo „starý pecař není doma a mladý to neumí“. První inspiraci jsme našli na Libereckém výstavišti, kde v rámci veletrhu byla předváděna pícka, která se dá koupit jako stavebnice a z několika dílů poskládat. Ale prvotní nadšení postupně vyprchalo. Pec se nám zdála malá a mě osobně odradila i stavba z prefabrikované stavebnice, protože to prostě není ono.

i (Zdroj: Luděk Liška)
Postavte si zahradní pec nejen na pizzu

Od rozhodnutí přes základy až k podstavci

Proto jsem se rozhodl postavit pec ze šamotových cihel a dokázat si, že to dokážu. První informace jak na to jsem našel na YouTube. Tvar pece, konstrukce i postup výstavby se zdál celkem jasný. Potom stačilo vyřešit už jen pár detailů. Rozměry, materiál tělesa pece, tepelnou izolaci dna a pláště pece, jak na komín – no prostě práce a přemýšlení na dlouhé zimní večery dost a dost. Klíčový problém byly cihly. Nikde jsem nemohl sehnat čtvercové šamotové cihly 125×125 mm na vyzdění tělesa pece, proto jsem si je nechal vyrobit na zakázku.

Velikost základové desky jsem zvolil podle plánované velikosti pece, tedy 1300×1600 mm. Tloušťka desky je 140 mm. Vykopal jsem jámu hlubokou asi 500 mm a do výšky 300 mm ji vysypal štěrkem navozeným z potoka. Vyrobil jsem jednoduché šalování a vylil základovou desku z pytlovaného betonu s pevností v tlaku 20 Mpa, kterou jsem vyztužil z obou stran kari sítí.

Základy pece, je položena kari síť
i (Zdroj: Luděk Liška)
Základy pece, je položena kari síť

Ještě do čerstvého betonu jsem zapíchl tyče z betonářské oceli průměru 8 mm, které propojily základovou desku, nohy ze štípaných betonových tvárnic a vrchní betonovou desku.

Tyče z betonářské oceli propojí celou stavbu
i (Zdroj: Luděk Liška)
Tyče z betonářské oceli propojí celou stavbu

Betonové štípané tvárnice jsou vysoké 200 mm a na každou nohu padly čtyři kusy. Před vylitím dutin tvárnic betonem doporučuji nohy vodováhou přeměřit a vyklínkovat do vodorovné roviny

Betonové sloupy by měly být v rovině
i (Zdroj: Luděk Liška)
Betonové sloupy by měly být v rovině
Na každý jeden sloup jsou použity 4 betonové tvárnice
i (Zdroj: Luděk Liška)
Na každý jeden sloup jsou použity 4 betonové tvárnice

Následovalo vyšalování desky pro vlastní pec. Použil jsem materiál „co dům dal“. Deska má stejné rozměry jako deska základová a stejná byla její konstrukce i použitý materiál a jeho spotřeba. Nejsem zrovna detailista a jde mi hlavně o funkčnost, ale u podstavce pod pec jsem se velmi snažil vytvořit pravoúhlou desku přesných rozměrů a opravdu vodorovnou. Usnadní to další práci.

Základová deska pro vlastní pec
i (Zdroj: Luděk Liška)
Základová deska pro vlastní pec

Tepelně izolační deska a těleso pece

Pizza se peče při cca 400 °C za přítomnosti žhavého uhlí v peci. Pec se roztápí dřevem a něco mi říkalo, že bych měl těleso pece včetně dna velice dobře tepelně izolovat – jednak kvůli úspoře paliva, ale také kvůli bezpečnosti, aby se nahodilý návštěvník pizza párty při náhodném či záměrném objetí pece nespálil. Způsoby používané v cizině pro tepelnou izolaci dna se mi nezdály dostatečně sofistikované. 

Líbí se mi tepelně izolační desky z expandovaného vermikulitu, ale stavím zahradní pec, ne raketoplán a mé zdroje zdaleka nedosahují rozpočtu NASA. Proto jsem se rozhodl pro vylití izolační desky dna pece z liapor betonu dle vlastní receptury. Nejprve však bylo nutné připravit šalunk. Potřeboval jsem vytvořit desku tloušťky 60 mm a tvaru půdorysu pece, tedy kruh s obdélníkovým základem pro klenutý vstupní portál.

Nakreslil jsem tvar desky na velkou polystyrenovou desku a vyřízl přímočarou pilkou. Na čela a boky polystyrenu jsem nalepil dřevěné hranolky, které šablonu zpevnily a umožnily ji upevnit na desku podstavce.

Pomůže polystyrenová deska ve tvaru kruhu
i (Zdroj: Luděk Liška)
Pomůže polystyrenová deska ve tvaru kruhu
Deska se upevní na podklad
i (Zdroj: Luděk Liška)
Deska se upevní na podklad

Izolační liaporbeton jsem namíchal z liaporu frakce 1–4 mm a cementu v poměru 50 l liaporu na 25 kg cementu. Pec má tvar polokoule s klenutým vstupním portálem. Průměr pece je 900 mm. Na stavbu zahradní pece a jejího dna jsem použil šamotové cihly 65×125×250 a 65×125×125 mm. Krásně se kombinují.

Musel jsem ještě vyřešit úpravu cihel do požadovaného tvaru. Řezání flexou s diamantovým kotoučem nebylo úspěšné. Šamotové cihly jsou velmi tvrdé. Nakonec jsem využil jejich relativní křehkost a dělil je poklepem kladivem přes hranu kovového L profilu. Cihly jsem k izolační desce dna lepil kamnářskou maltou. Boky cihel nejsou slepeny a mezírky mezi nimi poslouží jako dilatační spáry.

Cihlu, patřící do středu dna, jsem schválně vynechal, protože na její místo přišel můj nejlepší zlepšovák. Tím je dřevěná náhražka cihly s otvorem průměru 4 mm přesně ve středu dna pece. Do tohoto otvoru je zasunut zkrácený drát pro sádrokartonové konstrukce a k jeho oku jsou šroubem s maticí a podložkami připevněny další dva dráty zkrácené na 450 mm, tedy na poloměr dna pece. První drát se volně otáčí v otvoru v dřevěné cihle a k němu připojené dráty otáčením ve šroubovém spoji opisují vnitřní povrch pece. Pomocí tohoto přípravku lze usadit každou cihlu přesně na své místo. Na hotové dno jsem založil první řadu cihel tělesa pece a vnitřní klenby vstupního portálu.

Dřevěný špalík s pomocným otočným drátem
i (Zdroj: Luděk Liška)
Dřevěný špalík s pomocným otočným drátem
Vnitřní klenba díky jednoduchému fíglu
i (Zdroj: Luděk Liška)
Vnitřní klenba díky jednoduchému fíglu

Vnitřní klenba vstupního portálu má světlou výšku 290 mm a světlou šířku 500 mm. Klenbu jsem vytvořil tak, že jsem cihlami 125×125 obezdil šablonu z polystyrenu.

Zdění pece pomocí přípravku je dobře patrné z obrázků. Ještě ke kamnářské maltě. Je opravdu vynikající a rychletuhnoucí. Rozdělával jsem vždy maltu na připojení dvou až tří cihel. Je to hodně míchání, ale cihla během dvou až pěti minut drží na svém místě. Z obrázků je patrné, že spáry mezi cihlami mají klínovitý tvar od nuly až po 20 až 30 mm.

Spáry mezi cihlami mají klínovitý tvar
i (Zdroj: Luděk Liška)
Spáry mezi cihlami mají klínovitý tvar

Výrobce malty doporučuje do spár nad tři milimetry vtlačit drť ze žáruvzdorného materiálu. Pro tyto účely jsem používal drť z cihel vzniklou při jejich opracování do potřebného tvaru dna, a když došla, tak jsem si další cihly roztloukl.

Ještě je potřeba vyzdít vnější klenbu vstupního portálu
i (Zdroj: Luděk Liška)
Ještě je potřeba vyzdít vnější klenbu vstupního portálu

Na obrázku je vidět dokončené těleso pece. Nyní bylo potřeba vyzdít vnější klenbu vstupního portálu s otvorem pro komín.

Nesmíme zapomenout na otvor pro komín
i (Zdroj: Luděk Liška)
Nesmíme zapomenout na otvor pro komín

Klenba je z cihel 65×125×250 mm a její horní část z cihel polovičních, tím vznikne otvor pro komín.

Skoro hotovo
i (Zdroj: Luděk Liška)
Skoro hotovo

Důležitou věcí je teploměr. Objednal jsem si teploměr do 450 °C i s osazovacím pouzdrem, které prochází celou stěnou pece. Pouzdro jsem zazdil na bok pece do spáry ve druhé řadě cihel. Chtěl jsem měřit teplotu co nejblíže pečicí zóně. Jen ještě jedna poznámka. Po dokončení tělesa pece je nutné vyměnit dřevěnou cihlu ze středu dna za šamotovou.

Příště stavba komína a zastřešení.

Zdroj informací: Luděk Liška

Publikováno: 21. 5. 2024, Autor: Luděk Liška (text, foto a realizace), Profil autora: Redakce