Elektrické udírny - nejrychlejší cesta k domácím uzeninám

Domácí elektrické udírny, které se v posledních letech pozvolna usazují i na českém trhu, představují jednu z nejsnazších cest k výrobě domácích uzenin. Elektrické udírny mají podobu velké skříně s interním a externím topným tělesem umístěným v generátoru kouře. Díky tomu disponují udírny silným výkonem a lze v nich snadno udržet stabilní teplotu i desítky hodin.

Elektrické udírny - nejrychlejší cesta k domácím uzeninám

Uzeniny jak od Lipperta z pohodlí vašeho domova

Obecně elektrické udírny dělíme na dva druhy, a to podle druhu ovládání. Na trhu se tak lze setkat s udírnami s analogovým a s digitálním ovládáním. Oba druhy jsou pro uživatele velmi přívětivé a udírnu se velmi rychle naučí ovládat i uzenář začátečník. Jako palivo pro uzení se obvykle používají různé druhy udících briket nebo štěpky. Z příchutí jsou hojně rozšířené udící štěpky a brikety z ovocných stromů, ale k dostání jsou například i udící brikety ze sudů od whiskey atd.

Uzeniny jak od Lipperta z pohodlí vašeho domova
Uzeniny jak od Lipperta z pohodlí vašeho domova

Jak funguje generátor kouře?

Výše zmiňovaný generátor kouře je externí zařízení, které se připojuje k udící skříni a slouží k vytváření aromatického kouře. K tomu dochází spalováním udících briket, špalíků či štěky pomocí elektrického topného tělíska. Generátory kouře mají zpravidla vlastní ovládání a lze je používat nejen v originální udírně, ale třeba i v té dřevěné, podomácku vyrobené udírně, jakou mají na venkově v každé poctivé chalupě.

Jak funguje generátor kouře?
Jak funguje generátor kouře?
Jak funguje generátor kouře?
Jak funguje generátor kouře?

V čem se liší manuální a digitální udírny?

Hlavní rozdíl mezi digitálními a manuálními udírnami je v možnostech nastavení udírny. U manuální udírny si pomocí malého budíku navolíte intenzitu teploty a můžete začít udit. Co se týče doby uzení, tu si u manuálních udíren nastavit nemůžete a musíte si jí pohlídat sami. Udírna bude zkrátka „pracovat“ tak dlouho, dokud jí sami nevypnete. Pro zkušeného uzenáře žádný problém a nováček dostane ovládání udírny taky velmi rychle pod kůži. Digitální udírny jsou v tomto směru vychytanější. Jednak si na jejich ovládacím panelu můžete nastavit přesnou výši teploty, ale vedlo toho taky celkovou dobu uzení. Díky tomu není potřeba hlídat čas a ani intenzitu teploty, ta zůstane po celou dobu uzení konstantní.

V čem se liší manuální a digitální udírny?
V čem se liší manuální a digitální udírny?
V čem se liší manuální a digitální udírny?
V čem se liší manuální a digitální udírny?

Montáž elektrické udírny

Na rozdíl od některých moderních plynových grilů nepředstavuje montáž elektrické udírny nic složitého. V podstatě se o žádnou montáž nejedná. Jen na spodní část udírny přišroubujete nožičky, do vnitřní části skříně umístíte udící rošty, připojíte k udírně generátor kouře a ovládací panel a nakonec vše zapojíte do elektrické sítě a pomalu se můžete začít chystat na svoje první uzení.

Montáž elektrické udírny
Montáž elektrické udírny
Montáž elektrické udírny
Montáž elektrické udírny

Údržba udírny

Ptáte-li se, co je základním předpokladem dokonale čisté udírny, odpověď je jednoduchá. Základem čisté udírny je nepřekvapivě pravidelná údržba, ideálně po každém uzení, nebo hned druhý den. Včasným vyčištěním udírny si totiž ušetříte namáhavé odstraňování připečené mastnoty a dalších zaschlých nečistot, které by vás jinak neminulo, pokud byste údržbu grilu zanedbávali. K samotnému čištění vám pak postačí obyčejná krystalická soda, mycí houbička nebo hadřík a teplá voda. Pak už jen stačí pár minut čištění a vaše udírna bude i po vícedenním uzení jako nová.

Údržba udírny
Údržba udírny

Více informací o udírnách naleznete na www.grilykrby.cz.

Autor: Vladeko (text a foto)

Související k tématu